Pleurotus ostreatus - Austernseitling |
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| Klasse |
Basidiomycetes Sachs ex Winter |
| Unterklasse |
Homobasidiomycetidae |
| Ordnung |
- |
| Familie |
Pleurotaceae Kühner 1980 |
| Gattung |
Pleurotus (Fr.) P. Kumm. 1871 |
| Wissenschaftlicher Artname |
Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. 1871 |
| Wissenschaftliche Synonyme |
Dendrosarcus ostreatus (Jacq.) Kuntze 1898; Crepidopus ostreatus (Jacq.) Gray 1821;Agaricus ostreatu |
| Deutscher Artname |
Austernseitling |
| Deutsche Synonyme |
Austernpilz |
| Hut und Fruchtkörper |
Fruchtkörper bis zu 30 cm breit, sehr variabel gefärbt: von cremefarben über graulila bis violettbraun, stahlgrau, blaugrau und dunkler, im Alter ausblassend; jung zungenförmig,dann muschelförmig, dünnfleischig, seitlich gestielt, glatt, kahl, matt, trocken glänzend und feucht klebrig, mit scharfem, alt flatterigem Rand, Rand anfangs eingerollt und später eingebogen, |
| Poren |
- |
| Hymenophor (Röhren, Lamellen...) |
Lamellen: schmutzig weißlich orange bis rostgelb, breit, entfernt stehend, bis zum Stielansatz herablaufend. |
| Stiel |
Weiß, selten bräunlich, meist kurz oder nur angedeutet, meist exzentrisch oder seitlich gestielt, Basis bisweilen striegelig - zottig, die Stiele sind oft an der Basis miteinander verwachsen. |
| Fleisch |
grauweißlich marmoriert oder blassbeige, faserig, etwas zäh, im Stiel oft fast korkig, Geruch porlingsartig, Geschmack mild. |
| Chemische Reaktionen |
- |
| Sporenpulver |
trüb lilagrau |
| Mikroskopische Merkmale |
- |
| Vorkommen |
Parasitisch und saprophytisch im Laub- und Nadelwald auf totem Laub-, seltener Nadelholz, erscheint nach tiefen Temperaturen im Spätherbst von Oktober - März. |
| Verwechslungen |
Mit dem Berindeten Seitling - Pleurotes dryinus, Hut heller, filzig, Rand mit Schleierresten, ungeniessbar; Rillstieliger Seitling - Pleurotes cornucopiae, Stiel durch weit herablaufende Lamellen längsrillig, Mehlgeschmack, essbar; Gelbstieliger Muschelseitling - Pleurotes serotinus, Huthaut gelatinös, Stiel gelblich, essbar, doch weniger schmackhaft. |
| Geniessbarkeit |
Essbar - guter Speisepilz |
| Wissenswertes |
Der Austern-Seitling wächst oft mit vielen Fruchtkörpern, ähnlich wie Austernbänke (Name) muschelförmig übereinander. Er ist zu einem beliebtem Kulturpilz geworden und kann auf Strohballen und Holz kultiviert werden. |
| Gefährdung |
Nicht gefährdet |
| Autor |
Andreas O. |
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